Un consumo de fruta y verdura por encima de cinco al día muestra un beneficio importante en la reducción de la posibilidad de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular, cáncer y muerte prematura.
Este estudio fue realizado por una reconocida academia norteamericana analizando diferentes casos de enfermedades graves y terminales encontrando que las cinco porciones al día de frutas y vegetales recomendadas, reducían el riesgo de enfermedad, pero aumentaba el beneficio si la ingesta se duplicaba, pasando de 5 a 10 porciones (800 gr).
Además, se obtuvo que, solo consumiendo diariamente una cuarta parte de lo recomendado por los mismos (200 gr o dos porciones y media), se asoció en una reducción de los riesgos obteniendo resultados de: un 16% en enfermedad cardíaca, un 18% en apoplejía, un 13% en enfermedad cardiovascular, un 4% de cáncer y una reducción del 15% en el riesgo de muerte prematura. Pero si se consumen las 10 porciones estos porcentajes de reducción de riesgos disminuyen al doble.
Para prevenir enfermedades cardíacas, derrames cerebrales, enfermedades cardiovasculares y muerte temprana las frutas y verduras a consumir serían: manzanas y peras, frutas cítricas, ensaladas y verduras de hoja verde como espinacas, lechuga y achicoria, y vegetales crucíferos como brócoli, repollo y coliflor. También encontraron que lo siguiente puede reducir el riesgo de cáncer: vegetales verdes, como espinacas o judías verdes, vegetales amarillos, como pimientos y zanahorias, y vegetales crucíferos.
Se ha demostrado que las frutas y verduras reducen los niveles de colesterol, la presión sanguínea y mejoran la salud de nuestros vasos sanguíneos y nuestro sistema inmunológico, debido a la compleja red de nutrientes que contienen. Por ejemplo, contienen muchos antioxidantes, que pueden reducir el daño en el ADN y reducir el riesgo de cáncer.
Para leer el artículo completo: http://www3.imperial.ac.uk/newsandeventspggrp/imperialcollege/newssummary/news_22-2-2017-16-38-0
Fuente: Wighton, Kate. 2017. Comer más frutas y verduras puede evitar millones de muertes prematuras. Imperial College London.